Las bebidas congeladas ubicadas entre los envases de alimentos pueden contribuir a mantener las temperaturas adecuadas.
Hay que evitar guardarlos calientes junto a otros que deban permanecer fríos, como un tomate o un yogur. Si bien existen luncheras que tienen termos especiales que permanezcan calientes, es conveniente mantenerlos en frío y calentarlos al momento de su consumo. Si este procedimiento va a ser realizado en el mismo envase hermético, hay que prestar atención a que sea apto para tal fin (para calentar en microondas.).

Algunas comidas son ideales para la vianda porque no requieren ningún cuidado especial con respecto a la temperatura. Otras, por el contrario, no son muy recomendables ya que se debe tener especial cuidado con su conservación (evitar las carnes picadas y pescado). En cuanto a los aderezos aptos (sin TACC), como la mayonesa, el kétchup es preferible llevarlos en “sobres individuales cerrados” y abrirlos en el momento de su uso.

Todos los alimentos deben estar frescos; no hay que consumir los que hayan sobrado de la vianda del día anterior. Un paso inevitable es averiguar con qué medios cuenta la escuela para conservarlos durante las horas de clase y hasta el momento del consumo.

¿Cuenta la Institución de recreación heladera?

1. Si NO HAY heladera sólo se podrán llevar aquellos que no necesiten refrigeración. Los que pueden permanecer a temperatura ambiente son: panes; galletitas; alfajores; cereales y barritas de cereal; leches y chocolatadas envasadas en cartón, sin abrir; (todo apto); frutas naturales enteras, como manzana, banana, mandarina, etc.; pochoclo, aguas, y jugos envasados, sin abrir.

2. SI HAY heladera pero no se los puede calentar, sólo se deberán llevar aquellos que se puedan consumir fríos, siempre y cuando se tenga especial cuidado de que no se corte la cadena de frío: - Sándwiches (queso, pollo, carne, jamón, tomate) - Presas de pollo - Milanesas - Empanadas - Tartas - Ensaladas - Pizzetas - Arroz hervido - Pizza de polenta. (Todos los alimentos deberán estar protegidos del ambiente con papel film o metálico, para evitar la contaminación cruzada con gluten)


La Asociación de Celiacos de Pinamar recomienda:
Planificar el menú con anticipación para organizar las compras y elegir alimentos variados, nutritivos y sabrosos.

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